Nedenfor er sammensetningen av maten (Brent lever - vekt 100 g) ved energikilde, kalorier og protein, karbohydrat, fett, sukker og salt. Se også den nøyaktige sammensetningen av maten.
| Energi | 202,68 kcal 848,13 kJ | % av energien |
| Fett | 8,01 g | 37 % |
| Karbohydrat | 5,52 g | 10 % |
| Protein | 26,95 g | 53 % |
| Sukker | 0,01 g | |
| Mettet fett | 2,28 g | |
| Salt | 1470,86 mg |
| Alle ernæringsfaktorer | Beløp |
|---|---|
| Vitamin d | 0,91 ug |
| alkohol | 0,00 g |
| energi, beregnet | 848,13 kJ |
| fett, totalt | 8,01 g |
| fettsyre 18: 2 cis, cis n-6 (linolsyre) | 910,12 mg |
| fettsyre 18: 3 n-3 (alfa-linolensyre) | 237,63 mg |
| fettsyre 20: 5 n-3 (epa) | 81,65 mg |
| fettsyre 22: 6 n-3 (dha) | 138,84 mg |
| fettsyrer, total monoumettet cis | 1,81 g |
| fettsyrer, total trans | 0,04 g |
| fettsyrer, totalt | 6,22 g |
| fettsyrer, totalt flerumettet | 2,04 g |
| fettsyrer, totalt mettet | 2,28 g |
| fettsyrer, totalt n-3 flerumettet | 0,64 g |
| fettsyrer, totalt n-6 flerumettet | 1,38 g |
| fiber, totalt | 0,00 g |
| fiber, vannløselig | 0,00 g |
| folat, totalt | 1435,63 ug |
| fosfor | 538,60 mg |
| fruktose | 0,00 g |
| galaktose | 0,00 g |
| glukose | 0,00 g |
| jern, totalt | 20,26 mg |
| jodid (jod) | 33,69 ug |
| kalium | 480,24 mg |
| kalsium | 10,42 mg |
| karbohydrat, tilgjengelig | 5,52 g |
| karotenoider totalt | 788,60 ug |
| kolesterol (gc) | 313,10 mg |
| laktose | 0,01 g |
| magnesium | 30,76 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 577,26 mg |
| niacin ekvivalenter, totalt | 19,51 mg |
| niacin, preformed (nikotinsyre + nikotinamid) | 16,64 mg |
| organiske syrer, totalt | 0,00 g |
| polysakkarider, ikke-celluloseholdige, vannoppløselige | 0,00 g |
| protein, totalt | 26,95 g |
| riboflavin | 3,72 mg |
| salt | 1470,86 mg |
| selen, totalt | 100,93 ug |
| sink | 7,86 mg |
| steroler totalt | 22,17 mg |
| stivelse, totalt | 0,00 g |
| sukker, totalt | 0,01 g |
| sukkeralkoholer | 0,00 g |
| sukrose | 0,00 g |
| tiamin (vitamin b1) | 0,19 mg |
| tryptofan | 464,20 mg |
| vitamin b-12 (kobolamin) | 95,47 ug |
| vitamin c (askorbinsyre) | 31,00 mg |
| vitamin e alfatokterol | 1,36 mg |
| vitamin en retinol aktivitet ekvivalenter | 21087,69 ug |
| vitamin k, totalt | 15,02 ug |
| vitaminer pyridoksin (hydroklorid) | 1,27 mg |