Nedenfor er sammensetningen av maten (Aubergine, stekt - vekt 100 g) ved energikilde, kalorier og protein, karbohydrat, fett, sukker og salt. Se også den nøyaktige sammensetningen av maten.
| Energi | 185,71 kcal 777,17 kJ | % av energien |
| Fett | 19,14 g | 96 % |
| Karbohydrat | 2,48 g | 4 % |
| Protein | 0,40 g | 0 % |
| Sukker | 2,32 g | |
| Mettet fett | 1,26 g | |
| Salt | 201,30 mg |
| Alle ernæringsfaktorer | Beløp |
|---|---|
| Vitamin d | 0,00 ug |
| alkohol | 0,00 g |
| energi, beregnet | 777,17 kJ |
| fett, totalt | 19,14 g |
| fettsyre 18: 2 cis, cis n-6 (linolsyre) | 4714,49 mg |
| fettsyre 18: 3 n-3 (alfa-linolensyre) | 1838,36 mg |
| fettsyre 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| fettsyre 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| fettsyrer, total monoumettet cis | 10,64 g |
| fettsyrer, total trans | 0,00 g |
| fettsyrer, totalt | 18,47 g |
| fettsyrer, totalt flerumettet | 6,56 g |
| fettsyrer, totalt mettet | 1,26 g |
| fettsyrer, totalt n-3 flerumettet | 1,84 g |
| fettsyrer, totalt n-6 flerumettet | 4,71 g |
| fiber, totalt | 2,00 g |
| fiber, vannløselig | 1,52 g |
| folat, totalt | 10,08 ug |
| fosfor | 21,90 mg |
| fruktose | 1,04 g |
| galaktose | 0,00 g |
| glukose | 1,04 g |
| jern, totalt | 0,25 mg |
| jodid (jod) | 5,00 ug |
| kalium | 177,38 mg |
| kalsium | 9,04 mg |
| karbohydrat, tilgjengelig | 2,48 g |
| karotenoider totalt | 23,40 ug |
| kolesterol (gc) | 0,82 mg |
| laktose | 0,00 g |
| magnesium | 11,72 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 79,00 mg |
| niacin ekvivalenter, totalt | 0,61 mg |
| niacin, preformed (nikotinsyre + nikotinamid) | 0,68 mg |
| organiske syrer, totalt | 0,31 g |
| polysakkarider, ikke-celluloseholdige, vannoppløselige | 0,48 g |
| protein, totalt | 0,40 g |
| riboflavin | 0,02 mg |
| salt | 201,30 mg |
| selen, totalt | 0,34 ug |
| sink | 0,01 mg |
| steroler totalt | 122,84 mg |
| stivelse, totalt | 0,16 g |
| sukker, totalt | 2,32 g |
| sukkeralkoholer | 0,00 g |
| sukrose | 0,24 g |
| tiamin (vitamin b1) | 0,02 mg |
| tryptofan | 12,10 mg |
| vitamin b-12 (kobolamin) | 0,00 ug |
| vitamin c (askorbinsyre) | 2,40 mg |
| vitamin e alfatokterol | 4,20 mg |
| vitamin en retinol aktivitet ekvivalenter | 0,21 ug |
| vitamin k, totalt | 30,03 ug |
| vitaminer pyridoksin (hydroklorid) | 0,08 mg |